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Les jus…

Jus de Bouye

Le jus de bouye est fait avec le fruit du baobab. Ce fruit est également appelé pain de singe. Le baobab est l’arbre symbole du Sénégal.

Ingrédients :

1 kg de bouye

1 kg kg de sucre en poudre

4 litres d’eau

Préparation :

Faites tremper les fruits dans 4 litres d’eau pendant 1 heure. Ne laissez pas trop longtemps autrement, les filaments présents donnent une saveur amère à la boisson.

Malaxez les fruits afin de dissoudre la pulpe qui couvre le noyau et passez le tout au tamis.
Ajoutez le sucre, mélangez afin de faire fondre le sucre et laissez au frais pendant 1 heure.

La quantité d’eau peut être augmentée si vous trouvez la boisson trop concentrée.

Jus de bissap

Le jus de bissap est une boisson riche en vitamines C.

Pendant la période d’été ,ou il fait chaud, cette boisson est très rafraichissante et désaltérante

Ingrédients :

2 tasses de fleurs de bissap
2,5 litres d’eau
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de muscade râpée
du jus de fleurs d’oranger

Préparation :

Rincez bien le bissap afin d’en retirer le sable.

Faites bouillir le bissap et l’eau jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée. Retirez les fleurs, ajoutez les sucres, la muscade râpée, l’eau de fleurs d’oranger et mélangez.

Laissez au frais pendant 5 heures, gouttez suivant vos goûts ajoutez du sucre (le bissap est un jus acide) et servez très frais.

Vous pouvez également remplacer l’eau de fleurs d’oranger par de la menthe, ou encore par de l’extrait de banane.